« Logiciel RH restauration », tapé dans un moteur de recherche, ramène surtout des comparatifs de logiciels de caisse ou de back-office (stocks, achats, recettes) qui glissent une case RH en bonus. Le vrai sujet est ailleurs : un restaurant ou un hôtel TPE/PME cumule des horaires coupés, des extras qui entrent et sortent chaque semaine, un avantage nourriture à valoriser sur chaque bulletin et, depuis peu, des pourboires qu’il faut savoir exonérer sans se tromper. Aucun de ces points n’est géré par un logiciel RH généraliste — celui que je passe en revue dans mon comparatif des logiciels de paie TPE/PME — sans un paramétrage sectoriel dédié.
J’ai recoupé la convention collective HCR sur Légifrance, les barèmes Urssaf 2026 et les pages tarifaires publiques des éditeurs positionnés sur ce secteur pour comprendre ce qu’ils font vraiment, et ce qu’ils se contentent d’exporter vers un tiers.
Le verdict : le marché du logiciel RH restauration est riche (Skello, Combo, Staff & Go, Badakan, PayFit) mais aucun outil ne fait à la fois le planning conforme HCR et le bulletin de paie complet — sauf PayFit sur son offre dédiée. Il faut souvent articuler deux briques. · Prix : à partir de 3,50 €/salarié/mois pour la préparation de planning-temps de travail (Staff & Go), 59 à 129 €/mois chez Skello, 60 à 80 €/mois par établissement chez Combo, dès 26 €/salarié/mois pour une paie complète chez PayFit. · Essai : gratuit chez Skello (14 jours) et Combo (7 jours) ; démo commerciale chez Staff & Go et Badakan. · À retenir : vérifiez toujours si l’outil calcule le bulletin lui-même ou s’il exporte simplement les variables vers un tiers.
Cinq spécificités qu’un logiciel RH généraliste gère mal en restauration
Ce sont les points sur lesquels j’ai vu le plus d’écarts entre ce qu’un outil « tout secteur » sait faire et ce qu’exige réellement un établissement HCR (hôtels-cafés-restaurants) :
- L’avantage en nature nourriture. Le repas fourni au salarié doit être valorisé sur le bulletin selon un forfait Urssaf propre au secteur HCR, distinct du barème général — voir plus bas. Un logiciel qui applique le barème général par défaut fait une erreur de paramétrage, pas un simple détail.
- Les horaires coupés et les heures supplémentaires structurelles. Service du midi, coupure, service du soir : la durée conventionnelle de 39 heures fait qu’un temps plein génère mécaniquement des heures sup chaque semaine, avec des taux de majoration propres à la convention (détail plus bas).
- Les extras et les CDD d’usage. Le secteur recrute pour un service, un week-end ou une saison. Un outil pensé pour un effectif stable, avec peu de mouvements par mois, gère mal ce volume d’entrées-sorties et les contrats à taux horaires variables selon le poste.
- Les pourboires. Depuis leur exonération sociale et fiscale (voir l’encadré plus bas), il faut distinguer précisément ce qui relève du pourboire volontaire de la clientèle du reste de la rémunération — une ligne de bulletin que la caisse, le planning et la paie ne partagent pas toujours automatiquement.
- Le multi-sites. Un groupe ou une petite chaîne a des équipes mobiles d’un établissement à l’autre, des coûts de main-d’œuvre à suivre site par site, et parfois des accords d’établissement distincts.
Ce que change la convention HCR (IDCC 1979) en 2026
La convention applicable est la convention collective nationale des hôtels, cafés, restaurants du 30 avril 1997, étendue — identifiée sous l’IDCC 1979 (brochure du Journal officiel n°3292 ; les deux numéros sont souvent confondus l’un pour l’autre dans les comparatifs en ligne). Deux points ont un impact direct sur le paramétrage d’un logiciel :
L’avantage nourriture est évalué à un forfait spécifique au secteur, inférieur au barème général : 4,25 € par repas au 1er janvier 2026 (8,50 € pour deux repas), porté à 4,35 € (8,70 € pour deux repas) au 1er juin 2026 — contre 5,50 € par repas (11 € pour deux) dans le cas général tous secteurs. Un logiciel qui ne distingue pas ce forfait HCR du forfait général surévalue l’avantage en nature sur chaque bulletin concerné.
Les heures supplémentaires se calculent au-delà de la durée conventionnelle de 39 heures hebdomadaires, avec des majorations propres à la branche : +10 % de la 36e à la 39e heure, +20 % de la 40e à la 43e heure, +50 % à partir de la 44e heure. Le contingent annuel d’heures supplémentaires est fixé à 360 heures pour les établissements permanents (contre 220 heures en droit commun) ; au-delà, une contrepartie obligatoire en repos s’applique. La convention prévoit aussi des primes propres au secteur — habillage/déshabillage, coupure, blanchissage — qu’un logiciel généraliste ne propose pas nativement dans ses éléments de paie.
Plusieurs pages présentent l’exonération sociale et fiscale des pourboires comme acquise « définitivement ». C’est inexact : la loi de finances pour 2026 proroge la mesure jusqu’au 31 décembre 2028 seulement, et elle reste conditionnée à une rémunération inférieure à 1,6 SMIC. Ce n’est pas non plus une règle propre au secteur HCR — elle s’applique à tout salarié éligible, dans n’importe quel secteur — même si c’est en restauration qu’elle change le plus de choses en pratique, vu la part que représentent les pourboires dans certains postes. Autre confusion fréquente chez les comparateurs : Combo n’est pas un concurrent de Snapshift, c’est le même logiciel — Snapshift a changé de nom pour devenir Combo en 2022. Les lister comme deux solutions distinctes dans un tableau comparatif est une erreur qu’on retrouve encore sur plusieurs sites.
Cinq solutions positionnées sur la restauration et l’hôtellerie
Skello est la référence du planning en HCR. L’outil couvre le planning, la badgeuse et le calcul automatique des éléments variables de paie, mais ne génère pas de bulletin de paie complet ni de DSN en interne : pour aller jusqu’au bulletin, Skello propose une offre de « paie externalisée » à partir de 20 € par salarié/mois via des cabinets et éditeurs partenaires (In Extenso, BDO, PayFit). Les offres démarrent à 59 €/mois (badgeuse seule) et montent à 129 €/mois (planning + badgeuse, formule Max), avec 14 jours d’essai gratuit et 10 % de réduction en engagement annuel.
Combo (ex-Snapshift, rebaptisé en 2022) propose deux offres facturées par établissement plutôt que par salarié : Time à partir de 60 €/mois (planning, pointage, congés) et People à partir de 80 €/mois (RH complémentaire). Deux options à l’unité s’ajoutent : pointeuse horaire (+2 €/salarié/mois) et distribution des bulletins de paie (+1,2 €/salarié/mois). Comme Skello, Combo ne calcule pas la paie lui-même : il exporte les variables vers des logiciels de paie tiers (QuadraPay, Sigma, PayFit, Cegid, ADP). Essai gratuit de 7 jours sans carte bancaire.
PayFit est la seule solution du comparatif à proposer un moteur de paie complet natif sur une offre dédiée HCR : bulletin, DSN, et surtout un paramétrage prêt à l’emploi des spécificités du secteur (primes d’habillage/déshabillage, de coupure, de blanchissage, 600 mises à jour légales et conventionnelles par an). L’éditeur met en avant une gestion rapide des contrats courts — 3 minutes pour créer un contrat, 2 minutes pour une fin de contrat. Le tarif de l’offre Starter est de 26 € HT par salarié et par mois, facturé au nombre de salariés et non au volume de bulletins (plusieurs contrats courts dans le mois comptent comme une seule unité de facturation).
Staff & Go couvre la gestion des temps, des congés, des variables de paie (heures sup, primes) et l’embauche des contrats CDD/extras avec des modèles pré-paramétrés, à partir de 3,50 € par salarié/mois avec un tarif dégressif selon l’effectif. C’est un SIRH de préparation, pas un moteur de paie : l’éditeur met en avant une « synchronisation avec le logiciel de paie » plutôt qu’un bulletin produit en interne.
Badakan se positionne sur l’ensemble du spectre RH — planning, temps de présence, paie et déclarations sociales, signature électronique — en une seule plateforme dédiée au secteur CHR, avec des références citées comme Elior ou Frichti. L’éditeur ne publie aucun tarif en ligne : la seule voie d’accès est la demande de démonstration.
Le comparatif
| Solution | Positionnement | Paie native ? | Prix indicatif | Essai |
|---|---|---|---|---|
| Skello | Planning + badgeuse, référence HCR | Non — paie externalisée via partenaires dès 20 €/salarié/mois | De 59 à 129 €/mois selon formule | 14 jours |
| Combo (ex-Snapshift) | Planning, pointage, RH multi-secteurs | Non — export vers logiciel de paie tiers | 60 € (Time) à 80 €/mois (People) par établissement | 7 jours |
| PayFit (offre HCR) | Paie complète paramétrée HCR | Oui — bulletin et DSN natifs | Dès 26 € HT/salarié/mois | Démo / offre de lancement ponctuelle |
| Staff & Go | SIRH de préparation, sync paie tierce | Non | Dès 3,50 €/salarié/mois, dégressif | Devis |
| Badakan | Plateforme RH complète dédiée CHR | Oui, annoncé (paie et déclarations sociales) | Non communiqué — sur devis | Démo |
Mon conseil pour un restaurateur ou un hôtelier qui cherche sa solution
Ne commencez pas par chercher « le » logiciel RH restauration, commencez par la question du bulletin : voulez-vous continuer à le faire produire par un cabinet ou un logiciel de paie séparé (Skello, Combo, Staff & Go conviennent très bien pour le planning et la préparation), ou voulez-vous une seule solution qui va jusqu’au bulletin et à la DSN (PayFit, ou Badakan si sa paie native se confirme sur votre configuration) ? Vérifiez systématiquement trois points avant de signer : le calcul du forfait nourriture HCR (pas le barème général), la gestion des primes conventionnelles (coupure, habillage, blanchissage), et la manière dont les pourboires remontent jusqu’au bulletin. Je note cette catégorie 3,5/5 : l’offre est dense et sectorisée, contrairement à d’autres niches de ce comparatif, mais elle reste coupée en deux métiers — planning et paie — qu’il faut encore assembler soi-même dans la majorité des cas.
Questions fréquentes
Quelle est la convention collective applicable en restauration et hôtellerie ?
La convention collective nationale des hôtels, cafés, restaurants (HCR) du 30 avril 1997, étendue, identifiée sous l’IDCC 1979 (brochure du Journal officiel n°3292 — les deux numéros sont souvent confondus). Elle fixe notamment les classifications, les salaires minima, les majorations d’heures supplémentaires et les règles propres aux avantages en nature.
Quel est le montant de l’avantage nourriture en HCR en 2026 ?
4,25 € par repas au 1er janvier 2026 (8,50 € pour deux repas), porté à 4,35 € (8,70 € pour deux repas) au 1er juin 2026. C’est un forfait spécifique au secteur, inférieur au barème général de 5,50 € par repas applicable aux autres secteurs.
Les pourboires sont-ils vraiment exonérés de cotisations et d’impôt ?
Oui, mais ce n’est pas définitif : la loi de finances pour 2026 proroge cette exonération sociale et fiscale jusqu’au 31 décembre 2028, sous condition d’une rémunération inférieure à 1,6 SMIC. La mesure n’est pas propre au secteur HCR, même si c’est là qu’elle a le plus d’impact en pratique.
Combo et Snapshift sont-ils deux logiciels différents ?
Non, c’est le même logiciel. Snapshift a changé de nom pour devenir Combo en septembre 2022, dans le cadre d’une stratégie d’expansion européenne. Certains comparatifs les listent encore par erreur comme deux solutions concurrentes.
Un logiciel de planning comme Skello ou Combo suffit-il à faire la paie ?
Non. Ni Skello ni Combo ne génèrent de bulletin de paie ni de DSN en interne : les deux préparent et exportent les variables de paie (heures, primes, absences) vers un logiciel de paie tiers ou un cabinet d’expertise comptable. Pour une paie entièrement intégrée, PayFit propose une offre dédiée au secteur HCR avec un moteur de paie natif.
